Huitlacoche, Cuitlacoche oder mexikanischer Trüffel ist ein Pilz, der sich auf den zarten Maiskörnern entwickelt, die dadurch anschwellen und sich schwarz färben. Er wird normalerweise für Quesadillas, Tacos und Suppen verwendet.
Zutaten:
- Maispilz
- Mais
- Zwiebeln
- Pflanzliches Öl
- Wasser
- Jodsalz
- Konservierungsmittel (Zitronensäure)
Nährwertangaben pro 100gr.
- Energie 226 kcal
- Fett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
- Eiweiß 6 g
- Salz 360 mg
